COGNAC MILLÉSIMÉ

Commercialiser un millésime signifie que nous devons être en accord avec certaines règles très strictes en terme de contrôle qualité.
-Le cognac doit avoir vieilli dans des chais généraux d’état (ORECO) ou dans des chais spécifiques à millésimes, dans lesquels nous ne pouvons entrer sans être accompagnés par un représentant du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).
-Si on utilise un chai spécifique aux « millésimes» toutes les opérations à effectuer sur les cognacs (prise d’échantillons, assemblage de lots…) doivent être effectuées en présence de ce représentant.
Quand un cognac est millésimé, le consommateur peut être sûr que le produit est issu à 100% de cognac dont l’âge est mentionné
sur la bouteille. En dépit de cette procédure compliquée, qui doit être scrupuleusement appliquée, nous avons choisi de permettre à nos clients de jouir de certains lots exceptionnels que nous avons méticuleusement sélectionnés.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Couleur vieil or, légers reflets cuivrés.
er nez: belle intensité, du montant, avec un fruité de confiture de melon et de noix sèche.
ème nez: bois patiné avec des notes florales et crémeuses, l’ensemble équilibré par du rancio.
En bouche l’attaque est douce, ample, rond, soyeux révélant une fusion d’arômes floraux, fruités, épicés sous tendus par un boisé délicat. La finale est longue et suave.
Ce millésime est digne de figurer dans le palmarès des belles eaux de vie du cru Petite Champagne.

DÉGUSTATION

À déguster sec à la fin du repas à environ 20°C.

ALC/VOL : 40%
VOLUME : 70cl avec coffrets bois