COGNAC MILLÉSIMÉ

Commercialiser un millésime signifie que nous devons être en accord avec certaines règles très strictes en terme de contrôle qualité.
-Le cognac doit avoir vieilli dans des chais généraux d’état (ORECO) ou dans des chais spécifiques à millésimes, dans lesquels nous ne pouvons entrer sans être accompagnés par un représentant du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).
-Si on utilise un chai spécifique aux «millésimes» toutes les opérations à effectuer sur les cognacs (prise d’échantillons, assemblage de lots…) doivent être effectuées en présence de ce représentant.
Quand un cognac est millésimé, le consommateur peut être sûr que le produit est issu à 100% de cognac dont l’âge est mentionné sur la bouteille.
En dépit de cette procédure compliquée, qui doit être scrupuleusement appliquée, nous avons choisi de permettre à nos clients de jouir de certains lots exceptionnels que nous avons méticuleusement sélectionnés.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Robe orangée légèrement ambrée, limpide, viscosité presque sirupeuse.
Du montant libérant délicatement des fragances de pruneau, de noix et de figue sèche, avec un boisé vanillé et un rancio fusionnant parfaitement pour atteindre ce bel équilibre aromatique. Dés la première sensation, le moelleux est bien présent, puis les caractères de fruits secs envahissent progressivement le palais jusqu’à la finale suffisament longue pour révéler une belle strucure tanique constituant le socle de ce bel ouvrage.

DÉGUSTATION

À déguster sec à la fin du repas à environ 20°C.

ALC/VOL : 40%
VOLUME : 70cl avec coffrets bois