Safran persan

Pourquoi choisir le safran persan ?

1. Histoire et tradition riches : L'Iran a une longue histoire de culture du safran remontant à des milliers d'années. La civilisation persane ancienne vénérait le safran pour ses propriétés médicinales, ses usages culinaires et sa signification culturelle. En choisissant le safran iranien, vous devenez partie prenante de cet héritage et de cette tradition riche.
2. Qualité supérieure: Le safran iranien est célébré pour sa qualité supérieure et son profil de saveur intense. Le climat aride, combiné à un sol fertile et à des méthodes de culture qualifiées, crée des conditions parfaites pour la production de safran. Le résultat est des brins de safran qui possèdent une couleur rouge profonde, un arôme puissant et une saveur robuste, ce qui en fait le choix préféré des chefs exigeants et des connaisseurs d'épices dans le monde entier.
3. Certification ISO: Le safran persan a la distinction d'être certifié ISO, garantissant qu'il répond à des normes de qualité rigoureuses. La certification ISO garantit que le safran que vous choisissez a subi des tests approfondis pour sa pureté, sa teneur en humidité et sa force colorante.

4. Soutien aux communautés locales: Le safran persan est un investissement dans le soutien des communautés locales et de l'économie de l'Iran, où la culture du safran est profondément enracinée. En sélectionnant du safran persan, vous contribuez à la durabilité et à la préservation de cette ancienne tradition, en autonomisant les agriculteurs et les artisans qui se consacrent à cet artisanat.

Types de safran persan

1. Sargol: Le Sargol est la qualité de safran persan la plus prisée et recherchée. Il se compose uniquement des stigmates rouge vif de la fleur de crocus à safran, sans parties jaunes ou blanches. Le safran Sargol est connu pour sa saveur robuste, son arôme intense et sa couleur rouge profonde. Il est parfait pour rehausser la couleur et la saveur d'une large gamme de créations culinaires.
2. Pouchal: Le safran Pouchal contient tout le stigmate rouge avec une petite partie du style jaune attachée. Il offre une saveur légèrement plus douce au safran Sargol, mais possède toujours la couleur vibrante et l'arôme distinctif caractéristiques du safran persan. Le safran Pouchal est un choix polyvalent à la fois pour des fins culinaires et médicinales.
3. Super-Néghine: Le safran Super-Néghine est la crème de la crème, réputé pour sa qualité exceptionnelle et ses attributs haut de gamme. Il se compose des brins de safran rouges les plus longs, les plus épais et les plus vibrants. Le safran Super-Néghine est prisé pour sa saveur intense, son arôme et son apparence saisissante. Il est souvent réservé pour des occasions spéciales et des créations culinaires exigeant le meilleur safran.
4. Néghine: Le safran Néghine est une qualité de haut niveau qui présente des brins longs et rouge foncé avec des parties jaunes ou blanches négligeables. Il possède une saveur robuste, un arôme distinct et une couleur rouge profonde. Le safran Néghine convient à une variété d'applications culinaires, ajoutant une touche de luxe et d'élégance aux plats.
5. Dasté: Le safran Dasté se compose du stigmate entier du safran, incluant les brins rouges et le style jaune. Il offre un profil de saveur équilibré, avec un goût légèrement plus doux par rapport aux autres qualités. Le safran Dasté est souvent utilisé dans des recettes persanes traditionnelles, ainsi que dans des mélanges de thé et des infusions à base de plante.

Prix du safran iranien